为什么必须计算卡路里,第1部分–反对计算卡路里的争论

发表于:八月7,2017在 博客, 餐饮, 神话, 小费
为什么要计算卡路里

《时代》杂志网站上的文章不仅标题 “你问:我应该算卡路里吗?” 永远不会回答这个名义上的问题,它的结尾是“我们其余的人可以通过从嘴里切掉“卡路里”一词(而不是卡路里本身)来做得很好。”

结论不仅令人困惑,而且对于任何寻求健康,可持续的减肥方法的人来说,这都是非常令人沮丧的。在这里,标题暗示着一个至关重要的减肥问题的明确答案,世界上最受尊敬的期刊之一只会加剧混乱。

But, luckily for you, you have the 草药一blog here to help clearly answer the question.

尽管并没有得出任何真正的结论,但本文还是提供了一些非常有用的信息。它基于这样做的许多问题,对计算卡路里的有效性提出了质疑,包括以下几点。

1.准确计算卡路里数很困难

这篇文章指出,根据美国食品和药物管理局(FDA)的规定,每份份量所提供的卡路里值仅比实际卡路里计数高20%或更高时,才不合格。这意味着包装上列出的卡路里可能约为实际卡路里的80%。有了这样的回旋余地,加工食品制造商可以使他们的食物看起来比实际提供的卡路里少得多。

而且,正如我们之前告诉您的那样,我们都倾向于高估燃烧的卡路里,而低估消耗的卡路里。

2.“卡路里”一词已充满破坏性和不正确的含义

错误使用卡路里一词

一个简短的例子发生在每次有人给你吃东西时,你问:“它有多少卡路里?”你并不是在问食物中有多少能量,这实际上是你的意思。您在问食物有多“胖”。 “卡路里”已经成为“脂肪”(也是不健康的一种)的代名词,我们被鼓励“削减”,“摆脱”并“燃烧”它们。

卡路里实际上是食物中能量的单位。一卡路里是将一克水的温度提高1摄氏度所需的能量。而已。它与脂肪无关,只是脂肪会在体内储存多余的食物能量。

3.所有卡路里均不相等

精确计算卡路里是很难的

这是本文引起混淆的地方,因为它完全是错误的。在上面列出的定义下,所有卡路里的确相同。

这篇文章试图指出的一点是,食物中的能量(以卡路里为单位)由我们的身体代谢,具体取决于提供能量的食物。

说出来似乎很明显,但是当我们考虑食物中的卡路里时,实际上我们没有考虑以下因素。能量只是我们吃的食物的一种。它们都有其他部分,包括维生素,矿物质,大量营养素,纤维等。

我们食用的每种食物的总体成分会使卡路里看起来“不平等”。食物中的那些其他元素,尤其是纤维,可以减慢我们代谢能量的速度,并减少我们身体以脂肪形式存储的能量。

这是一个简单的例子。一罐普通可乐的热量与两个中号梨相同。但是可乐几乎没有其他营养成分,也没有纤维。这意味着来自可乐的糖相当快地进入血液。快速的能量消耗会增加您的血糖水平,进而促使您的身体产生更多的胰岛素。胰岛素告诉您的细胞吸收血糖,他们认为这是多余的,然后将它们存储起来。

但是梨里面还有很多其他元素。除了大量的维生素和矿物质外,人体消化缓慢的梨纤维还可以减缓糖分能量向血液中的释放。胰岛素的产生永远不会触发,您的身体细胞也不会储存血糖。

因此,尽管所有卡路里均相等,但并非所有食物均相等。一种食物中的所有能量都可以作为脂肪存储在您的体内,而另一种食物中任何类似量的能量都不能作为脂肪存储。

在‘为什么必须计算卡路里–第2部分’尽管文章中有论点,我们将研究为什么卡路里计数很重要。