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面包:如何使其成为健康饮食的一部分

It’是地球上最古老的加工食品之一。它’是我们饮食的主食。即使一切顺利,它’也是我们吃的最贬低的东西之一。 

它是面包,我们吃的东西可能没有别人喜欢的东西,而别人却不惜一切代价避免了。这两个群体都可能认为他们爱或恨面包的原因与想要健康的饮食有关。

什么时候面包可以健康饮食,什么时候不可以

面包受欢迎的原因之一是它可以在很多品种中享用。维基百科在其138种变体中 面包清单 。但是面包遭受的大多数嘲笑的目标都可以集中在一种白面包上(尽管’是一种真正的白色加工面粉,由大部分纤维剥去的谷物制成,这才是真正的恶棍,也可以在其他面包品种中找到)。

在我们的饮食中增加纤维含量,低碳水化合物的减肥饮食和麸质恐慌之后,在过去的几十年中,很多面包的不受欢迎出现了。但是,一旦您删除了由加工面粉制成的面包,并且仅包含由全谷物和全谷物面粉制成的面包,批评的大部分燃料也将被删除。

为什么全麦面包比白面包更健康

小麦籽粒有三个主要部分。

  • 胚芽 –也称为胚,这是谷物在适当条件下生长成新植物的一部分。
  • 胚乳 –胚乳是谷物的大部分,是复杂碳水化合物和蛋白质的来源。 
  • –谷物的外壳由几层组成,可以保护胚乳和胚芽。 

仅胚乳用于制造白面粉,胚芽和麸皮(包括其纤维和营养)–例如维生素B,维生素E和各种矿物质)被剥夺。

这导致白面包和全麦面包的两个主要营养差异。首先,胚乳中的碳水化合物来自白面包时,容易被消化系统分解,因为麸皮和胚芽中没有纤维。其次,面粉中的营养较少,因为胚芽和麸皮已被去除。

仍然有人认为全麦和白面包在营养上没有区别。 

如果您正在寻找自己健康饮食的最佳选择, 体重管理 ,就近咨询营养顾问 草药一location 今天。

如果您正在寻找更健康的饮食建议,请查看我们的文章“喝果汁对您不利吗? ”。

 

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