奎奴亚藜到底是什么?

发表于:十一月7,2013在 餐饮
未煮的藜麦和煮熟的藜麦

突然上升到超级食品排行榜的顶部是史无前例的。营养是如此丰富,NASA成为宇航员饮食的主要食物。联合国将2013年定为“藜麦年”。

而且我们大多数人可能会误读它的名字。

超过4,000年的历史,奎奴亚藜(通常接受两种发音: 敏华 要么 奇奥啊)主要生长在玻利维亚,赤道,秘鲁和哥伦比亚的安第斯地区。但是,从1980年代开始,它对健康和营养的好处日益引起人们的广泛关注,似乎在2013年达到了全球发烧的高潮。

为什么要大惊小怪?

藜麦具有广泛的健康益处,包括许多目前在保健食品界非常流行的益处。而且,与大多数对您有益的食物不同,藜麦的口感相当不错。

藜麦的许多好处包括:

1.相对较低的卡路里。 每100克368卡路里的热量可以找到较低卡路里的食物,但蛋白质和复合碳水化合物的卡路里却很少被包装(见下文)。

2.高蛋白。 令人难以置信的是,仅从100克藜麦中,您将获得每日推荐蛋白质热量的28%。

3.无麸质。在藜麦之后,健康和减肥图表上的下一个热门话题可能是面筋。藜麦没有麸质,从体重增加到癌症都有。尽管许多人为此感到惊讶,因为在小麦和谷物中发现了麸质,但藜麦并不是真正的谷物,与菠菜的关系更为密切。

4.复合碳水化合物。如果您是Herbal One的常规读者,就会知道复杂的碳水化合物含有大量的营养和纤维。除7克纤维外,100克藜麦还包含八种必需维生素的建议每日摄入量的20%以上,其中包括65%的建议每日磷,55%的镁和46%的叶酸。

5.它形成碱性。 我们体内过多的酸与许多不良健康影响有关,包括溃疡,头痛和抑郁症。藜麦产生的碱有助于平衡体内的酸。

如果您想了解更多有关藜麦,类似食品以及在控制体重的同时保持营养的其他方法,请访问当地的营养中心,并与一名咨询师交谈。