如何做一个更好的厨师第五部分-学习专家的方法

发表于:十月24,2013在 餐饮 , 系列
厨师微笑做饭

专业电视厨师作弊!他们会事先蒸蔬菜或准备好成品菜,而不必等待刚刚准备做饭的菜。如果他们想在不到半小时内完成一顿丰盛的美食,他们别无选择。

但是,当您仔细观察他们的技术时,您会发现,使他们更快,更高效的很多原因不是“作弊”,而是良好的实践和大量的实践。

通过采用专业人士的方式,可以减少准备饭菜的时间,从而消除自己做饭和饮食健康食品的最大障碍之一。

  1. 万物的地方,万物的地方 –曾经注意到电视烹饪专家掌握了一切。在开始准备食物之前,他们将所需的所有食材放在手臂接触不到的地方。在开始准备食物之前,请务必阅读您的食材清单并准备好它们。如果您需要先准备菜肴的其他部分,请将肉放在冰箱中。随着时间的流逝,您可以为重复使用的配料设置位置,例如始终将胡椒磨机保持在正确的位置。
  2. 用很多碗 –量好面粉量,而不是仅将面粉袋放在柜台上,然后将其放入小碗中。丢了包。用小碗盛装任何您无法保留在砧板上的成分。时间到了,您只需拿起碗,然后将食材添加到菜肴中即可。
  3. 劈斩 –在电视上,表演是烹饪节目的重要组成部分。 am! 最令人着迷的表演之一是专业人士切碎蔬菜,肉等的快速闪电方式。就像一台机器一样,花费数分钟即可在几秒钟内完成。您可能永远都不会得到这么好的,但是复制他们的技术,您将大大缩短准备食物的时间。不过要小心。请注意,专业技术之一就是塞住指尖以避免发生意外。但是,除了斩波之外,还有其他技巧。您也需要正确的工具。购买优质的刀具并使其锋利。

如果职业选手要做的一件事情就是变得非常擅长,而当您开始时却做不到,那就是重复。专业人士每天做饭,他们以谋生为生,他们教别人做饭。无论他们的背景和才华如何,这些烹饪都可以使他们成为更好的厨师。如果您想做一个更好的厨师,如果您不能像忍者一样剁碎,不要灰心。保持积极态度,不要害怕犯错误并继续做饭。