砍盐第1部分-钠& Salt

发表于:一月29,2014在 营养, 系列
黑色背景上的盐

我们都知道大多数快餐食品对我们的体重都有影响。您需要步行4个小时才能消耗掉一顿巨无霸膳食中的卡路里。

但是额外 卡路里 可能不是预制食品和快餐食品中最糟糕的部分。相同的巨无霸餐所含热量约为您建议的每日卡路里摄入量的50%… 但几乎是建议摄入量的90%。

没有钠就无法生存

人类需要钠。它是一种必不可少的营养素,这意味着我们必须从饮食中获取营养素,因为我们的身体不会产生这种营养素。钠有助于维持我们的体液水平,对于正常的肌肉运动至关重要。如果您体内的钠含量最低,那么您的心脏就会停止运转。

为什么我们爱盐

我们需要的钠主要通过盐(化合物的通称,氯化钠)传递到人体。

我们喜欢盐的味道。除了苦味,甜,酸和鲜味(味精的基础)以外,咸味也是舌头可以检测到的五种基本口味之一。因此,您对盐的味道非常敏感,食品制造商和加工商会使用它为许多不同的食物添加风味。

盐不仅仅是咸的: 盐不仅可以为食物增加咸味。盐有助于其他食物分子释放香气。所以盐会使食物闻起来更好。并且减少苦味。不仅是用咸味掩盖它,而且实际上是降低了您品尝苦味的能力。

问题不是盐,而是我们消耗了多少

盐就其本质而言,正如我们所喜欢的一样,当我们摄入过多盐时,盐变得非常不健康。食盐过多与以下风险增加有关:

  • 痴呆
  • 中风
  • 心脏衰竭
  • 肿& puffiness
  • 心脏病
  • 高血压
  • 肾脏疾病

我们需要多少盐? 加拿大卫生部表示,成年人应该每天“摄入足够的盐” 1500毫克,而不是“最高摄入量” 2300毫克。

进一步了解含盐 砍盐第二部分