当“无脂”不是最佳选择时

发表于:十月1,2013在 博客 , 营养
无脂肪的迹象

脂肪说唱不好。我们的身体被编程为以脂肪的形式存储额外的食物能量,但是当我们超重时,我们会怪罪脂肪。

但是我们需要脂肪才能生存。除了需要它所包含的必需营养素之外,我们的大脑还使用脂肪,脂肪有助于保护我们的重要器官,脂肪是我们拥有的最有效的能量来源。如果没有脂肪,我们的身体将开始直接从肌肉组织中吸收能量,而同样的肌肉首先需要能量-这不是一个好方案。

但是,对脂肪的迫害仍在继续。我们都被炒作和对脂肪的恐惧所困扰,以至于当我们在食品包装上看到“无脂”时,我们会自动认为包装中的任何物品都是我们的最佳选择。

当然,这通常是正确的。通常,无脂,低糖的酸奶是全脂酸奶的健康替代品。但是,“无脂”并不总是意味着“最佳选择”。

当“无脂”成为问题时

“无脂”食品对保证销售的诱惑使许多食品制造商无意间减少或消除了需要至少一些脂肪的食品中的脂肪。

一个很好的例子是沙拉酱。

即使是最简单的花园沙拉,也塞满了必需的维生素和矿物质,而且精美的调味料也使其风味十足。

对于那些自动选择无脂调料的人来说,令人惊讶的消息是我们的身体需要脂肪-像色拉调料中所用植物油中的必需脂肪酸一样–帮助吸收沙拉中的许多宝贵营养。

在2004年《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical 营养)的一项研究中,在吃了无脂调味品的色拉的受试者的血液中,检测到的许多必需营养素的含量可忽略不计,而那些吃了减脂和全脂沙拉酱的沙拉。

但这并不是要您下次去沙拉吧时在“蓝色牧场”上。这是“一件好事太多”的情况,过多的调味料会迅速使您的沙拉变成卡路里的爆炸。此外,您还可以从沙拉中的其他成分(如奶酪)中获取处理植物营养所需的脂肪。

记住,我们每个人都是不同的,饮食上的任何变化都会给您的系统带来压力。始终最好咨询营养专家,以确保您获得身体所需的一切,以实现最佳健康。