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关于蛋白质的神话会停止吗?

好吧,这件事可能会失控。大量营养素如何获得“营养”?

我们当地杂货市场的现成食品部分准备使用您选择的食材制成的新鲜炒菜。从常见的炒面固定蛋白嫌疑人中选择后,您可以选择一种“蛋白质”,即鸡肉,牛肉,虾或豆腐。

蛋白质只是您需要的三种常量营养素之一

正如任何想控制体重的人都知道的那样,蛋白质以及脂肪和碳水化合物是人体从食物中获得适当平衡所需的三种主要常量营养素之一。

在均衡饮食中,您的每日卡路里摄入量应来自以下比例的大量营养素:

  • 25%– 35% from fats
  • 40%– 50% from carbs
  • 25%– 35% from protein

每种常量营养素对您的身体健康都起着非常重要的作用。

  • 碳水化合物的主要作用是为身体提供能量。简单的碳水化合物(如糖)会被人体迅速转化为能量。复杂的碳水化合物(如豆类)分解速度较慢。
  • 脂肪可能是用途最广的常量营养素,从存储能量以备不时之需到减轻炎症等所有工作。脂肪有两种主要类型,饱和脂肪和不饱和脂肪。一个健康的身体会产生所需的所有饱和脂肪,但必须从所吃的食物中获得所需的不饱和脂肪。
  • 蛋白质是人体细胞的组成部分。健康的骨骼,牙齿,头发,皮肤和肌肉都依靠蛋白质来保持蛋白质的健康。字面上有成千上万种不同的蛋白质,每种蛋白质都有自己的功能。

返回炒菜中的“蛋白质”

问题是,如果我们需要每天从饮食中获取三种常量营养素中的每一种,那么为什么在炒面中市场不提供您选择“脂肪”还是“碳水化合物”的选择?

虽然完整的答案可能有点复杂,但原因是蛋白质是我们最喜欢的大量营养素。它在增强肌肉中的作用,再加上我们可以吃很多而不会“发胖”的想法,这意味着它不会像碳水化合物和脂肪那样遭受不良声誉。蛋白质很酷-因此它是“挑选蛋白质”,而不是“挑选脂肪或碳水化合物”。

蛋白质神话

但是蛋白质的普及导致围绕蛋白质的许多神话,这些神话可能会误导其益处。而且,在炒菜中,四种“蛋白质”中的三种蛋白质都提供了肉,这只是其中之一。

1.只有肉能给你足够的蛋白质

这个神话是由于肉类蛋白质完整的事实造成的。蛋白质的组成部分是氨基酸。您的身体需要蛋白质中所有20种不同的氨基酸。肉蛋白质是“完整的”,因为它含有全部20个氨基酸。但这并不意味着您需要肉即可获得所需的所有蛋白质。其他蛋白质来源(例如豆类)也包含一些氨基酸。当您以适当的组合吃其他蛋白质来源(例如大米和豆类)时,就像吃肉一样,您将获得全部20种氨基酸。

2.蛋白质不会增加体内脂肪

如果蛋白质是我们最喜欢的常量营养素,那么脂肪是最不受欢迎的-即使我们需要吃脂肪才能生存。减少脂肪可能意味着我们摄入的脂肪不足,而蛋白质过多。发生这种情况时,您的身体可以将多余的蛋白质转化为葡萄糖(一种简单的碳水化合物),并以脂肪的形式存储。

3.您需要高蛋白饮食来减肥

造成这一情况的原因很多。的确,您燃烧更多的卡路里会分解饮食中的蛋白质,但是卡路里仍然是卡路里。蛋白质卡路里不会神奇地变成肌肉或消失。实际上,当我们从含有饱和脂肪的肉中摄入过多的蛋白质,而我们又没有摄取到足够的其他大量营养素时,高蛋白质饮食会导致体重增加。

健康,持续的减肥只能来自均衡饮食。当我们偏爱一种常量营养素而不是另一种常量营养素来使饮食失衡时,我们的身体会以可能实际上导致体重增加的方式发生反应。您当地的Herbal One中心的营养专家可以帮助您了解更多有关控制体重的正确方法。

 

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